遅ればせながら
![]()
ホントに
ホントに
遅ればせながら と
もはや
どちらかというと
「新店にはひと段落してから」
ってのがキブンの昨今ですけど
![]()
コチラのお店に限っては
遅スギるにも (ﾟдﾟlll) バドガール！！
ホントに
ホントに
遅ればせながらで
申し訳ありませんでした
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いわゆる
あのときの限定の
「麻婆まぜそば」をデフォで
華を添えるかのような
「塩らぁ麺」を
もうひとつのキラーアイテム
ということで
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二度来るべき ってのは
ロンモチのこと
なるべく早くその両方をキメたいという
デザイアが先行するという
ココまで
店内連食を余儀なくさせるパティーンも
なかなか珍しいワケだけど
さて
どちらからイクか？
今世紀中の
今年中の
今月中ぐらいの
最大の難問ってことに
なるでしょうけど
![]()
まずは辛いのでしょ！！と
辛いので味蕾を開いておいて
ビンカンにしておいてからーの
繊細な塩を感知でしょ！！と
前日の飲みの場にて
某ダイビンガーのひとことで
この日の方針を固めたオレでしたけど
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こちらの辛いのを先に召し上がると
塩のスープの味が分からなくなってしまいますが
それでもよろしいでしょうか？ なんて
キメてきた懸案を
目の前でひっくり返されるような
スタッフからの一言に併せて
3つ向こうのお客の
「塩を先にお願いします」という
オレの逆をイク
店内連食マナーという
ああ
それでもオレは
ダイビンガーを信じるよ
足を引っ張られて
深海に沈んでいこうとも
それでもオレは
ダイビンガーを信じるよ
だってもう
![]()
まぜ始めてしまっているのだから！！
後戻りできないワケだし！！
ああ
あのときの神限定
5年の歳月を要したという
にゃみさんの麻婆魂が
アレで終わってイイはずがないという
再度の具現化にて
固定化というアンバイ
![]()
添えたる肉の風情
自作王から
ビブグルマンという
大ハードなラーメン人生
無数のカードの中から
今回はあえて
コレを選んできたという
やはり意味のあるセレクション
![]()
気前のよろしいパクチーと
旨味タプーリの
ジューシー肉のアクセントにて
![]()
美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！
堂々巡りどころか
イイアンバイに散らされた
起承転結の超激句読点
あまりに
「あっという間」で
卵のひとつを
なぜにオレは挟まなかったのかと
オマケに
ああ
残った麻婆ダレに
あのときのように
追いライスを
ブチ込みたくて
ブチ込みたくて
を
グッ！！と
奥歯を粉々に砕きながらの
![]()
塩らぁ麺
だから
ダイジョブ
ダイジョブだってば
オレってば
そこそこに
額に汗をぬぐう程度には
ヒートアップしているけれど
なにより
中本に鍛えられている
カプサイシンレセプターですから
この繊細な塩ラーメンの
味が分からないなんて
そんなはずが
あるワケ
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ギョ (ﾟдﾟlll) ンッ！！と
想像の上をイク
ファーストタッチのソリッド感に
驚いたのは確かだったりして
イった直後の
ビンカンな季節というか
![]()
ふたくち
みくちと啜るに
徐々に慣れていったけれど
やっぱコレ
連食するなら
カラシビは後でキメるべきっぽく
![]()
うん
なるほど
サスガ
こう来るんですかと
麺打ち師匠が
あえて置いてきた牌は
加水率50%という
透明感さえ感じさせる
ワサワサ
サワサワ
ポンポンウェイポン
ウェイポンポン
いたずらに
低加水率を良しとしていた
支配からの卒業を済ませたオレたちへ
高い加水率があえてのウリという
逆の上のサスガに
頭皮がムケるほどの脱帽ということで
![]()
美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！
熟成技術も
併せて勉強できそうだし
コレほどまでに
加水率の高い麺を打ちたいモチベーションっての
かつてあったでしょうかね
そして
いかにグラデーションがシフトするのか
塩 → 麻婆
コレほどまでに
逆方向に (ﾟдﾟlll) 連食してみてぇ！！
なんて思うこと
かつてあったでしょうかね
![]( "クリエーター情報なし")
ミシュランガイド東京 2015―RESTAURANTS & HOTELS日本ミシュランタイヤ
![]( "クリエーター情報なし")
ミシュランガイド東京 2016日本ミシュランタイヤ
ホントに
ホントに
遅ればせながら と
もはや
どちらかというと
「新店にはひと段落してから」
ってのがキブンの昨今ですけど
コチラのお店に限っては
遅スギるにも (ﾟдﾟlll) バドガール！！
ホントに
ホントに
遅ればせながらで
申し訳ありませんでした
いわゆる
あのときの限定の
「麻婆まぜそば」をデフォで
華を添えるかのような
「塩らぁ麺」を
もうひとつのキラーアイテム
ということで
二度来るべき ってのは
ロンモチのこと
なるべく早くその両方をキメたいという
デザイアが先行するという
ココまで
店内連食を余儀なくさせるパティーンも
なかなか珍しいワケだけど
さて
どちらからイクか？
今世紀中の
今年中の
今月中ぐらいの
最大の難問ってことに
なるでしょうけど
まずは辛いのでしょ！！と
辛いので味蕾を開いておいて
ビンカンにしておいてからーの
繊細な塩を感知でしょ！！と
前日の飲みの場にて
某ダイビンガーのひとことで
この日の方針を固めたオレでしたけど
こちらの辛いのを先に召し上がると
塩のスープの味が分からなくなってしまいますが
それでもよろしいでしょうか？ なんて
キメてきた懸案を
目の前でひっくり返されるような
スタッフからの一言に併せて
3つ向こうのお客の
「塩を先にお願いします」という
オレの逆をイク
店内連食マナーという
ああ
それでもオレは
ダイビンガーを信じるよ
足を引っ張られて
深海に沈んでいこうとも
それでもオレは
ダイビンガーを信じるよ
だってもう
まぜ始めてしまっているのだから！！
後戻りできないワケだし！！
ああ
あのときの神限定
5年の歳月を要したという
にゃみさんの麻婆魂が
アレで終わってイイはずがないという
再度の具現化にて
固定化というアンバイ
添えたる肉の風情
自作王から
ビブグルマンという
大ハードなラーメン人生
無数のカードの中から
今回はあえて
コレを選んできたという
やはり意味のあるセレクション
気前のよろしいパクチーと
旨味タプーリの
ジューシー肉のアクセントにて
美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！
堂々巡りどころか
イイアンバイに散らされた
起承転結の超激句読点
あまりに
「あっという間」で
卵のひとつを
なぜにオレは挟まなかったのかと
オマケに
ああ
残った麻婆ダレに
あのときのように
追いライスを
ブチ込みたくて
ブチ込みたくて
を
グッ！！と
奥歯を粉々に砕きながらの
塩らぁ麺
だから
ダイジョブ
ダイジョブだってば
オレってば
そこそこに
額に汗をぬぐう程度には
ヒートアップしているけれど
なにより
中本に鍛えられている
カプサイシンレセプターですから
この繊細な塩ラーメンの
味が分からないなんて
そんなはずが
あるワケ
ギョ (ﾟдﾟlll) ンッ！！と
想像の上をイク
ファーストタッチのソリッド感に
驚いたのは確かだったりして
イった直後の
ビンカンな季節というか
ふたくち
みくちと啜るに
徐々に慣れていったけれど
やっぱコレ
連食するなら
カラシビは後でキメるべきっぽく
うん
なるほど
サスガ
こう来るんですかと
麺打ち師匠が
あえて置いてきた牌は
加水率50%という
透明感さえ感じさせる
ワサワサ
サワサワ
ポンポンウェイポン
ウェイポンポン
いたずらに
低加水率を良しとしていた
支配からの卒業を済ませたオレたちへ
高い加水率があえてのウリという
逆の上のサスガに
頭皮がムケるほどの脱帽ということで
美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！
熟成技術も
併せて勉強できそうだし
コレほどまでに
加水率の高い麺を打ちたいモチベーションっての
かつてあったでしょうかね
そして
いかにグラデーションがシフトするのか
塩 → 麻婆
コレほどまでに
逆方向に (ﾟдﾟlll) 連食してみてぇ！！
なんて思うこと
かつてあったでしょうかね
ミシュランガイド東京 2015―RESTAURANTS & HOTELS日本ミシュランタイヤ
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